Püstə - faydaları və zərərləri, istifadə nisbəti, necə seçilməli?

Mündəricat:

Püstə - faydaları və zərərləri, istifadə nisbəti, necə seçilməli?
Püstə - faydaları və zərərləri, istifadə nisbəti, necə seçilməli?
Anonim

Püstənin faydaları və zərərləri

püstə
püstə

Püstə püstə ağacının meyvəsinin toxumudur, lakin məşhur fikir onun qoz olmasıdır. Püstə ağacı bəşər tarixində ən qədim meyvə verən bitkilərdən biridir. Hündürlüyü 10 metrə çatır və 400 ilə qədər yaşaya bilər.

Hər bir qoz qiymətli maddələrin, vitaminlərin və mikroelementlərin konsentratıdır. Püstə insan sağlamlığını dəstəkləyən və təmin edən bioaktiv enerji ilə zəngin maddələr ehtiva edir.

Püstənin insan orqanizmi üçün faydaları

Bu qoz-fındıqların insan sağlamlığı üçün dəyəri danılmazdır, çoxdan məlumdur. Hətta qidanın mövcud olduğu bir dövrdə də püstə tərkibindəki komponentlərə görə rifaha müsbət təsir göstərə bilər.

Tərkibi və kalorili məzmun

  • Yağ: 44,9g
  • Zülallar: 21,0 q
  • Karbohidratlar: 28g
  • Su: 3,9g
  • Kül: 2,9 q
  • Lif: 10.3g

Vitaminlər (100 qr başına):

Kəmiyyət

%RDA

Vitamin B6 (piridoksin) 1,7mg 85%
Vitamin B1 (tiamin) 0.87mg 51, 2%
Lutein + Zeaksantin 1405 mkq 23, 4%
Vitamin B7 (biotin) 10 mkq 20%
Vitamin B4 (kolin) 90mg 18%
Vitamin E (alfa-tokoferol) 2, 3mg 15, 3%
Vitamin B9 (fol turşusu) 51 mkq 12, 8%
Vitamin B5 (pantotenik turşu) 0.52mg 10, 4%

Minerallar (100q üçün):

Kəmiyyət

%RDA

Vanadium 170 mkq 425%
Bor 200 mkq 285, 7%
Silikon 50mg 166, 7%
Manqan 1200, 0-3800 mkq 125%
Mis 500, 0-1300 mkq 90%
Fosfor 490mg 61, 3%
Kob alt 5 mkq 50%
Zirkonium 25 mkq 50%
Selenium 7-50 mkq 43, 8%
Kalium 1025 mg 41%
Molibden 25 mkq 35, 7%
Maqnezium 121mg 30, 3%
Nikel 40 mkq 26, 7%
Dəmir 3, 92mg 26, 1%
Stronsium 200 mkq 25%
Sink 2200-2800 mkq 20, 8%
Rubidium 20, 2 mkq 20, 2%
Chrome 6, 9 mkq 13, 8%
Kükürd 100mg 10%

Tam kimyəvi tərkibi ➤

Digər mühüm əlaqələr:

  • Fitosterollar - 214mg (389.1% RDA)
  • Purinlər - 32,6 mq (26,7% RDA)
  • Oxalic Acid - 49mg (12.3% RDA)

Püstənin faydalı xüsusiyyətləri

Püstənin orqanizm üçün faydaları
Püstənin orqanizm üçün faydaları
  • Vitamin PP - həzmi stimullaşdırır və insan orqanizminin hormonal fonunu normallaşdırır, xolesterinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq və aterosklerotik lövhələri çıxarmaq üçün qəbul edilir, qan əmələ gəlməsini stimullaşdırır.
  • Vitamin B1 (tiamin) - əhəmiyyətli yüklərə məruz qalan orqanizmin fəaliyyətini dəstəkləyir: idmançılar, hamilə qadınlar, həyata keçirənlər ağır fiziki iş, yaşlılar. Zehni fəaliyyəti aktivləşdirir, ağır xəstəlikdən və əməliyyatdan sonra gücü bərpa edir. Digər B vitaminləri kimi, tiamin də yuxusuzluğun qarşısını alır və sinir sistemini gücləndirir.
  • Vitamin B2(riboflavin) – dərinin möhkəmliyini və elastikliyini qoruyur, qida maddələrinin qidadan enerjiyə çevrilməsi. Riboflavin toxuma bərpasını, sinir sisteminin normallaşmasına kömək edir.
  • Vitamin B5(pantotenik turşu) və ya "zərif formaların memarı" - artıq piylərin yandırılmasına, digər vitaminlərin mənimsənilməsinə kömək edir, bu xüsusilə qocalıqda dəyərlidir.
  • Vitamin B6(piridoksin) - qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, qlükoza sıçrayışının qarşısını alır, yağ turşularının udulmasına kömək edir, beyin toxumalarında maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Digər vitaminlərlə birlikdə ürək-damar və sinir sistemini sağaldır ki, bu da işemiya, miokard infarktı və aterosklerozun qarşısını alır.
  • Vitamin B9(fol turşusu) - hamiləlik dövründə ciddi qüsurların qarşısını almaq üçün vacibdir döl, immunitet sistemini gücləndirir, qaraciyərin, qanyaradıcı sistemin, həzmin işini normallaşdırır.
  • Vitamin E (tokoferol) - qocalma prosesini ləngidir, dərini hamar və elastik edir, onu piqmentasiyadan qoruyur, qan təzyiqini və qan laxtalanmasını normallaşdırır.

Püstənin tərkibindəki lif bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, orqanizmi toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Onların tərkibinə daxil olan lutein görmə kəskinliyini artırır.

Püstə çox qiymətli keyfiyyətə malikdir - libidonu artıran güclü afrodizyakdır.

Bu meyvələr taxikardiya ilə ürək döyüntüsünü azaldır, yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərində kömək edir. Püstənin istifadəsi müntəzəm stress altında işləyənlər, həmçinin beyin fəaliyyətinin artmasına ehtiyacı olanlar üçün çox faydalıdır. Yuxunuzu normallaşdırmaq, əsəbilik, əsəbilik və yorğunluq hisslərini aradan qaldırmaq üçün püstəyə arxalana bilərsiniz.

Püstənin müxtəlif xəstəliklərə faydaları

Püstənin müxtəlif xəstəliklərə faydaları
Püstənin müxtəlif xəstəliklərə faydaları
  • Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri. Ürək-damar xəstəliklərində müsbət nəticələr onun tərkibində doymamış yağ turşularının çox olması ilə bağlıdır. 3 həftə ərzində aparılan iki mərhələli “kor” araşdırmaya görə, “pis” xolesterinin səviyyəsi 12% azalıb. Ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin inkişafında bu əsas amili çoxlu doymamış yağların və püstədə bol olan qoz lifinin istifadəsi ilə az altmaq olar.

    Journal of the American College of Nutrition-a görə, püstə yemək kalium kimi qiymətli iz elementinin səviyyəsini 10-20% artırır ki, bu da qan təzyiqini aşağı salmaq və yağ mübadiləsini normallaşdırmaq üçün son dərəcə faydalıdır. ürək-damar xəstəlikləri.

    Tibbi araşdırmalara görə, ürək xəstəliklərinin digər səbəbi qan damarlarında iltihab ola bilər. Püstənin tərkibində olan antioksidantlar (xüsusilə lutein) orta dərəcədə olsa da iltihabi proseslərin intensivliyini azaldır. onların istifadəsi haqqında.

  • Görmə kəskinliyini qoruyun. Bir porsiya püstədə mükəmməl görmə üçün vacib olan 343 mkq karotenoid lutein və zeaksatnin var ki, bu da çox yaxşı göstəricidir. Bundan əlavə, püstənin tərkibindəki beta-karotin biokimyəvi reaksiyalar vasitəsilə əla görmə qabiliyyətini dəstəkləyən A vitamininə çevrilir.
  • Yaşlanma ilə mübarizə aparın. Püstədə olan yağda həll olunan antioksidant orqanizmi yaşlanma əleyhinə antioksidanlar çatışmazlığı zamanı əmələ gələn lipid peroksidlərdən qoruyur. Belə effektivlik üçün püstələrin pəhrizdəki ümumi kalori miqdarının ən azı 1/5 hissəsini tutması lazımdır.
  • Anti-diabet xassələri Püstənin tərkibindəki antioksidantlar zülalların qlikasiyasını ləngidir və ya tamamilə dayandırır ki, bu da orqanizmdə turşu-əsas balansının pozulmasına, şəkər xəstəliyinin yaranmasına gətirib çıxarır ki, bu da qan damarlarını məhv edir. insan bədəninin toxumaları.

Püstə qiymətli keyfiyyətlərinə görə çiy halda yemək yaxşıdır, baxmayaraq ki, qovrulmuş püstə də faydalıdır. Onlar desertlərə, salatlara, halvaya, ət yeməklərinə əlavə edilir.

Püstənin qadınlar və kişilər üçün faydaları

Püstənin qadınlar üçün faydaları
Püstənin qadınlar üçün faydaları

Bu qoz-fındıq insan orqanizminin qocalma prosesini bir az dayandırmağa, dərini, saçı, dırnaqları optimal vəziyyətdə saxlamağa qadirdir.

Dünyanın kosmetologiyasında püstə yağının xüsusiyyətləri qocalma əleyhinə vannalar, losyonlar və kompreslər hazırlamaq üçün yüksək qiymətləndirilir.

Püstənin yüksək kalorili olması onları şənlənmək, aclığı az altmaq və iştahı normallaşdırmaq üçün qəlyan altı kimi (30 q-dan çox olmayan) pəhriz qidalarında istifadə etməyə imkan verir.

Püstə bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləyir, artıq yağların yandırılmasını təşviq edir.

Allergiya hücumuna səbəb olmamaq üçün hamilə və laktasiya edən qadınların böyük miqdarda püstədən istifadəsinə qismən məhdudiyyətlər var.

Püstə kişi orqanizminə həyəcanverici və tonik təsir göstərir, potensialı və libidonu artırır.

Püstə çoxdan məlum olan ən güclü afrodizyakdır. Effekt əldə etmək üçün gündə bir ovuc qoz yemək kifayətdir

Britaniyalı alimlərin apardığı araşdırmaya görə, püstədən müntəzəm istifadə spermatozoidlərin motor fəaliyyətinə müsbət təsir edir, sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bu xüsusiyyətlər uşaq sahibi olmaq istəyən cütlüklər üçün çox faydalıdır.

Püstə necə istifadə olunur?

Püstə necə istifadə olunur?
Püstə necə istifadə olunur?
  • Pivə ilə qəlyan altı kimi və ya desertlərə və digər yeməklərə əlavə olaraq Ən çox da püstə pivə ilə ləzzətli qəlyan altı kimi tanınır. Bununla yanaşı, püstə qida sənayesində, dondurma və şirniyyatların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Onlar ləzzətli dad üçün dondurma və salatlara əlavə edilir.
  • Kosmetologiyada. Püstə yağı kosmetologiyada həm təmiz formada, həm də efir yağları və jojoba yağı ilə birlikdə istifadə olunur. Püstə yağı saç köklərinə gücləndirici təsir göstərir, ona görə də saç köklərini zəiflədən zaman istifadə olunur. Bundan əlavə, yağın təsiri altında saçlar parlaq və güclü olur.
  • Püstə yağı Portağal, qızılgül, çobanyastığın efir yağları ilə birlikdə püstə yağının istifadəsi üz rəngini təravətləndirməyə, mimik qırışlardan qurtulmağa kömək edir. Eyni qarışıq cuticle və dırnaq boşqabının masajı ilə birlikdə kövrək dırnaqları aradan qaldıracaq və onları gücləndirəcək.

Püstə zərərlidir

Duzlu qoz-fındıq hipertoniya, böyrək xəstəliyi, ətrafların şişməsi olan xəstələrin vəziyyətini pisləşdirəcək. 7 aydan kiçik uşaqlarda və süd verən qadınlarda püstə allergiyaya və fəsad olaraq anafilaktik şoka səbəb ola bilər.

Allergik rinit, dəri səpgiləri, həzm pozğunluğu, ürəkbulanma və başgicəllənmə şəklində fəsadların qarşısını almaq üçün püstənin istifadəsində mülayimliyə riayət etmək daha yaxşıdır.

Həmçinin nəzərə alın ki, püstə zəhərli mikroelement stronsium (100 q - icazə verilən gündəlik normanın 25%-i) toplaya bilər.

Püstə uşaqlar üçün zərərlidir?

Bu qoz-fındıq çox güclü allergendir, kiçik uşağın sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Onları 5 yaşından istifadə etməyə başlaya bilərsiniz, baxmayaraq ki, 3 yaşında onları bir şeydən başlayaraq diyetə daxil etməyə cəhd edə bilərsiniz. Qaşınma baş verərsə, anafilaktik şok kimi təzahürlərdən ehtiyatlı olmalısınız və bu məhsulu dərhal istifadə etməyi dayandırmalısınız.

Püstə uşaqların inkişafı üçün son dərəcə faydalı olan çox qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir - immuniteti artırır, sağlam sinir sistemini formalaşdırır, buna görə də yaşlı məktəbəqədər və məktəblilərin qida rasionunda tövsiyə olunan məhsuldur.

Püstə harada və necə bitir?

Püstə harada və necə bitir
Püstə harada və necə bitir

Püstə ağacı Asiya və Şimal-Qərbi Afrikada bitir. Kiçik ölçülərə çatır, Sumach ailəsinin yarpaqlı ağaclar cinsinə aiddir. Mədəniyyətdə püstənin 20-yə yaxın növü var. Bitki işığı və kalsiumla zəngin torpağı sevir. Ağac quraqlığa və -25 °C-ə qədər aşağı temperaturlara asanlıqla dözür.

Püstə becərilməsinin xüsusiyyətləri:

  • Bitki çox vaxt tapequrddur, yəni ayrı böyüyür, çox nadir hallarda püstə meşəsi əmələ gəlir.
  • Çoxbucaqlı, sıx və aşağı tacı var.
  • Püstə kökləri 2 yarusda yerləşir, torpağa 15 m, eni 40 m-dir ki, bu da ağacın püstələrin tez-tez bitdiyi dağların yamaclarında qalmasına şərait yaradır.
  • Ağac kiçik çatlarla örtülmüş qalın gümüşü qabığa malikdir. Ağacın yarpaqlarında və budaqlarında mum örtüyü var.
  • Yüksək məhsuldarlıq üçün yaxınlıqda erkək və dişi çiçəkləri olan ağaclar olmalıdır, 1 erkək bitkiyə 10-a qədər dişi əkilə bilər.
  • Püstə apreldə qırmızı-sarı xırda çiçəklərlə çiçək açır, sentyabrda üzüm salxımı kimi meyvə salxımları ilə meyvə verir.
  • Püstə meyvəsi 25 mm-ə qədər uzunluqdadır. Yetişən zaman bir çırpıntı ilə çatlayır, yağlı, yaşılımtıl bir nüvəni ortaya qoyur. Onun ətirli dadı püstədən müxtəlif sənaye sahələrində - tibbdən kosmetologiyaya qədər istifadə etməyə imkan verir.
  • Püstə optimal şəraitdə böyüyərsə, 5 metrə qədər böyüyür, 400 il yaşayır.

Yaxşı püstələri necə seçmək olar?

Yetişmiş püstələrin nüvəsi yaşıl və qabığı açıqdır və nüvəsi nə qədər yaşıl olsa, bir o qədər dadlıdır. Nüvənin daxili qabığı bej rəngdədir. Qabığın qırmızı rəngi qabıqda əllə yığım zamanı yaranan qüsuru maskalamaq üçün süni şəkildə tətbiq olunur. Maşınla yığıldıqda qabıq toxunulmaz qalır, onun rənglənməsinə ehtiyac yoxdur. Qovrulmuş püstələri duzlu limon marinadında marinad etdikdən sonra qızartılar görünə bilər. Püstədə kif qoxusu keyfiyyətsizliyin əlamətidir.

Püstəni necə düzgün saxlamaq olar?

Bu məhsulun müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlaması üçün püstəni duzlu və ya qızardılmış halda deyil, təzə yemək məsləhətdir. Püstədə bol olan çoxlu doymamış turşuların xarab olmaması üçün qoz-fındıq 3 aydan çox olmayan müddətə soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlanılır.

Yeməkdə istifadə edilən qabığı soyulmuş meyvələr dondurucuda 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Püstə yemək normaları

Ürəkbulanma, qusma, huşun itirilməsi, başgicəllənmə kimi özünü göstərən efir yağlarının təsirinə məruz qalmamaq üçün gündə 30-dan çox qoz-fındıq yemək arzuolunmazdır.

Tövsiyə: